CheeseCake Fruits Rouges, Spéculoos & Éclats de Pistaches

Une « Petite » Bombe J

v Ingrédients :

- 600 g de Philadelphia (ou carré frais)

- 150 g de Biscuits Spéculoos

- 10 cl de Crème fraîche liquide

- 2 œufs entiers + 2 jaunes

- 100 g de fruits Rouges (voir +)

- 150 g de sucre

- 60 g de beurre

 v Recette :

Préparation de la base biscuitée

- Préchauffez le four à 190°C

- Mixez les biscuits

- Ajoutez le beurre fondu par dessus

- Mélangez l’ensemble à la main

- Tapissez un moule à fond amovible de cette préparation sur une épaisseur d'un centimètre en tassant bien.

- Réservez au frais. 


Le Cheesecake

- Dans un saladier, mélangez le fromage avec les œufs.

- Ajoutez la crème et le sucre, Mélangez à nouveau. 


- Incorporez Délicatement (surtout si les fruits sont frais) une bonne partie des fruits rouges à la  préparation.


- Versez celle-ci dans le (les) moule(s), sur la base biscuitée


- Enfournez pendant 40 minutes.

- Le dessus du cheesecake doit dorer et gonfler. 


- Réservez au frais toute une nuit.

- Le lendemain, démoulez le cheeseckae

   (Possibilité de le démouler la veille après cuisson)

- Garnissez de fruits rouges et de quelques éclats de pistaches 

– Saupoudrez de Sucre Glace

Hummm…